我国的茶文化源远流长，具有非常深厚的历史，有关茶文化的内容也非常厚重。我国种植茶叶的条件非常优越，茶叶的品种也比较丰富，这些都是我国在种植茶产业当中所具有的优势。通过对茶鲜叶进行农药残留的检测，可以有效提高茶叶的品质。
1. 茶叶农药残留研究
在农业生产当中，最主要的生物灾害就是杂草、虫、病，在中国，有害的生物多达2400多种，这些害虫的种类繁多，分布较广，如果不进行及时防治，就会给茶叶生产带来巨大的损失。现阶段，最有效的防治手段就是化学农药。随着生产力的不断发展，新型农药也逐渐被研发出来。通过结合农药的成分以及作用的机理，可以将农药分为有机氯农药、有机磷类农药、拟除虫拟除虫菊酯类农药及氨基甲酸酯类农药。
1.1 有机氯农药
有机氯农药是针对植物病虫害的，组成成分当中含有有机氯，该类型的农药属于神经毒物，急性毒性比较小，但是挥发性也比较小，使用之后比较难消失。有机氯农药的化学性质比较稳定，半衰期也会比较漫长，不溶解于水。在有机体内部环境中不会受到破坏，容易造成残留，并且长期会进行累积，持续累积的时间也非常漫长。现在科学已经证明，有机氯类型的农药会在人体内长时间的累积，最终会影响到人体的中枢神经系统，危及人的生命健康。
1.2 有机磷类农药
有机磷类农药大多数都是磷酸酯类或硫代磷酸酯类，主要用于治疗一些植物病虫害。有机磷类农药的化学性质不稳定，很容易发生氧化反应、水解反应异构化。当酸碱值呈碱性时会进行分解，导致农药失效，该类型的农药种类繁多，用途比较广泛，整体的药效非常好。有机磷类农药不会在人体内积累，近几年来，有机磷类农药有了较为广泛的推广。该种类型的农药可以抑制胆碱酯酶的活性，从而失去了分解乙酰胆碱的能力，乙酰胆碱在体内长期的积累会影响中枢神经系统的正常运行，导致人体的各项功能失调，出现生理上的紊乱。由此可见，对茶鲜叶中的农药残留检测是非常重要的。
1.3 拟除虫菊酯类农药
该种类型的农药是一种广谱性杀虫剂，毒性比较低，工作效率较高，可以降解。我国茶叶在大规模种植的过程中，最先使用的就是拟除虫菊酯类农药，该种类型的农药已经成了茶鲜叶农残检测的重点。但是茶叶的组成成分非常复杂，其中的色素含有大量的干扰成分，这使茶鲜叶农残在进行检测的过程中会存在许多问题。通过对茶鲜叶进行特定的检测方法，可有效降低农残量，大幅提高茶鲜叶的检测质量。
2. 农药残留的检测方法
2.1 气相色谱法
气相色谱法主要是以气体流动为原理，对农药残留进行分析的过程中可以进行残留系统检测，毛细管气相色谱住整体的效果比较高，具有比较好的灵敏度，可以实现较强的分类能力，近年来得到了广泛应用。气相色谱在进行设备检测的过程中，需要尽量避免杂质的干扰，选择理想的设备器皿，确保整体检测结果的稳定性和安全性。电子捕获检测设备对于有机氯类的农药检测具有较高效率，整体的灵敏度也比较高。
2.2 气相色谱-质谱法
随着气相色谱和质谱技术的广泛应用，技术在整体发展的过程中越来越成熟，在验证分析方法中，质谱检测器已经成了常用设备。质谱检测器不仅能够对复杂的样品进行扫描，也可以对离子进行扫描，有效提高了检测结果的灵敏度。通过对茶叶的农残进行检测，可以采用多种的分析方法，整体消耗的时间比较长，检测的成本也会比较高。
